100% gourmandise !

Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 pâte feulletée
Dés de jambon
4 tranches de buche de chèvre
1 tomate
Beurre d'escargot
1 jaune d'oeuf

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Déroulez la pâte , découpez-la en 4 et déposez au milieu de chaque, une tranche de tomate, un tranche de chèvre, des dés de jambon et une tranche de beurre d'escargot.
Repliez la pâte en chausson puis badigeonnez avec le jaune d'oeuf.
Enfournez pendant 15 min environ (la pâte doit être dorée).
Servir chaud avec une salade.

Pour 8 personnes

Ingrédients :
1 orange
1 citron
2 quartiers d'écorce d'orange confite (facultatif)
1 quartier d'écorce de citron confite (facultatif)
125g de beurre (+ pour le moule)
3 œufs
175g de farine (+ pour les confits)
125g de sucre en poudre
1 sachet et demi de levure chimique

Préparation :
1.Coupez les écorces en petits dés. Saupoudrez-les avec 1-2 c. à café de farine et roulez-les dedans. Préchauffez le four th.8 (225°)
2.Beurrez un moule à cake. Coupez une feuille de papier sulfurisé et mettez-la dans le moule puis la beurrer.
3.Travaillez 125g de beurre en pommade. Râpez au-dessus le zeste de l'orange et du citron. Incorporez le sucre.
4.Ajoutez 1jaune d'œuf en réservant le blanc. Incorporez les 2 œufs restant, puis la farine et la levure. Versez 4 c. à café du mélange du jus orange citron et les fruits confits.
5.Montez le blanc en neige, incorporez-le à la pâte. Versez dans le moule et faites cuire 5 min th.8 puis 35min th.6.
6.Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Laissez le cake reposer 15min puis démoulez-le.

Enveloppez ce cake d'un film alimentaire et conservez-le jusqu'à 1semaine au réfrigérateur. S'il a un peu séché, faites-le griller.
Pour un cake bien gonflé j'utilise 100g de farine et 75g de fécule de pomme de terre.
Vous pouvez aussi remplacer le jus de fruit par de la fleur d'oranger.

Pour 5 personnes (5 ramequins)

Ingrédients :
2 courgettes
80 g de « Boursin ail et fines herbes »
35 g de farine
35 g de parmesan
35 g de beurre
1 cuil. à soupe de chapelure
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four th 6/7 (200°C).
Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse râpe. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur. Salez et poivrez. Emiettez grossièrement le Boursin à la fourchette.
Versez une couche de courgette, de boursin, de courgette et terminez par une autre couche de boursin dans un ramequin huilé.

Pour préparer la pâte à crumble : Mettre dans un saladier, les 35 g de farine, une cuillère à soupe de chapelure, 35 g de beurre mou, les 35 g de parmesan râpé. Avec des mains bien propres, bien mélanger en frottant entre les deux mains pour « sabler » la pâte à crumble. Ajouter une pincée de sel (le parmesan sale déjà le mélange) et un peu de poivre du moulin. La pâte à crumble est prête.
Répartissez la pâte sur le Boursin et enfournez. Faites cuire 15 min.

Servez dès la sortie du four avec une salade de roquette.

Pour 2personnes

Ingrédients:
Pain de mie
Jambon
Gruyère râpé
Beurre
Mozza
Tomate

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer le pain de mie au grille-pain et beurrez-le.
Montez la terrine dans un moule à cake en intercalant les ingrédients de cette façon: pain, gruyère, jambon, tomate et mozza. Finissez par le pain.
Mettez-la au four 10min jusqu'à ce que le gruyère soit fondu. Dégustez chaud avec un oeuf au plat ou en apéritif coupée en morceaux.

Vous pouvez aussi utiliser du jambon cru, du saumon, de la feta...comme vous le sentez!

Blancs en neige express
Ils monteront plus vite et seront plus fermes si vous leur ajoutez une bonne pincée de fécule, de sucre glace, qques gouttes de citron ou une pincée de sel.

Crème chantilly
Elle montera plus vite si vous mettez le saladier au congélateur et qu'au moment de la battre vous rajoutez un peu de caramel liquide.

Pain presque frais
N'hésitez pas à congeler du pain bien frais. Les baguettes au levain ou pains poilâne décongèlent en 30min à température ambiante et sont délicieux si vous les passez 5min au four.