100% gourmandise !

Pour 4personnes

Ingrédients :
1 grosse boîte de litchis
2 œufs + 2jaunes
40cl de crème liquide
50g de sucre en poudre
2c.à café de Maïzena
80g de coco râpée

Préparation :
Egouttez les fruits et réservez 3c. à soupe de sirop.
Mélangez le sucre et la coco.
Dans un saladier, fouettez les œufs, les jaunes et la moitié du mélange sucre-coco avec la Maïzena.
Incorporez la crème liquide et le sirop. Mélangez.
Préchauffez le four th.5 (150°).
Beurrez les moules à gratin (individuels) et versez environ 1cm de pâte.
Enfournez pendant 5min environ.
Répartissez les litchis dans les moules, recouvrez du reste de pâte.
Saupoudrez le mélange sucre-coco.
Enfournez 15min.
Laissez tiédir ou complètement refroidir.

Egouttez les litchis le plus possible en utilisant un essuie-tout.
J'ai prolongé la cuisson de 10 à 15min. Le dessus doit être doré.

Pour 2 personnes

Ingrédients :
4 courgettes
1 bouillon de légumes
10cl de crème liquide
Préparation :
Coupez les courgettes en morceaux et faites cuire à la vapeur (15min environ).
Faites chauffer 20cl de bouillon de légumes.
Mixez les courgettes cuites avec le bouillon. Remettez dans une casserole avec 10cl de crème et faites cuire 5min. Salez et poivrez.

Délicieux et très rapide ! Mais ne salez pas trop!
Mon truc en plus: je rajoute 2 vache qui rit au moment de mixer les courgettes!

Pour 4 personnes

Ingrédients:
25cl de lait
2c.à soupe de crème fraiche liquide
20cl de crème fraîche épaisse
150g de sucre
1 tasse de café bien fort
4 jaunes d'oeufs

Préparation:
Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter la crème fraîche liquide et battre légèrement. Verser le café et laisser frémir sur feu très doux.
Pendant ce temps, battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu. Verser dessus le liquide bien chaud en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Puis replacer sur le feu et faire épaissir en remuant régulièrement.
Lorsqu'elle a atteint la consistance désirée (un peu épaisse), retirer du feu et laisser refroidir.
Verser dans des ramequins et placer au frais au moins 1heure.
Au moment de servir battre la crème fraîche épaisse en chantilly et recouvrir les crèmes avec.

J'ai utilisé de la crème chantilly en bombe, c'est plus rapide.

Pour 4 personnes

Ingrédients:
1 barquette de mâche
8 petites pommes de terre
30g de beurre
10cl de crème liquide
1 bouillon de volaille

Préparation:
Rincez la mâche et égouttez-la.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer le beurre et mettez-y la mâche à fondre.
Ajoutez les pommes de terre, salez un peu, poivrez, et ajoutez 10cl d'eau. Emiettez le bouillon et laissez cuire pendant 8min., en remuant de tps en tps.
Versez la préparation dans le blender (ou robot électrique) et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Reversez le mélange dans la casserole et faites réchauffer sur feu doux.
Incorporez la crème, laissez chauffer puis répartir dans des bols.

Vous pouvez préparer cette recette avec de l'oseille, de la roquette, des épinards...
Au moment de remettre la préparation dans la casserole j'ai rajouté bcp d'eau (au moins 50cl) pour rendre la préparation plus liquide, mais tout dépend des gouts!

Pour 4personnes

Ingrédients :
3c.à s. de framboises
2c.à s. de confiture de framboises ou de gelée de groseilles
1 citron
4 œufs + 1 jaune
150g de beurre
195g de sucre glace
50g de farine
1 pincée de sel

Préparation :
1. Mélangez au fouet 50g de beurre ramolli, 1jaune, 35g de sucre glace et le sel. Incorporez 50g de farine et malaxez du bout des doigts. Roulez en boule et réservez au frais 1h min.
2. Mettez 100g de beurre dans une casserole. Faites fondre sur feu doux. Ajoutez 160g de sucre glace. Râpez le zeste de citron au-dessus de la préparation. Pressez le citron et ajoutez le jus à la préparation. Faites bouillir.
3. Battez 4oeufs dans une casserole. Arrosez du beurre citron bouillant en remuant. Reversez dans la casserole. Portez à ébullition sans cesser de remuer. Arrêtez lorsque la crème épaissit.
4. Versez la crème dans 4 coupes ou verres. Laissez refroidir à température ambiante puis au frais pendant 1h.
5. Beurrez 4 moules à tartelettes. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Garnissez les moules. Réfrigérez-les 15min.
6. Dorez les tartelettes 5 à 8min au four à 210°C. Démoulez, laissez refroidir. Chauffez la confiture avec un filet d'eau. Répartissez les framboises au fond des tartelettes, nappez de confiture.

J'ai utilisé des fruits rouges surgelés à la place des framboises.