100% gourmandise !

Pour 6 personnes

Préparation : 30min
Cuisson : 30min

Ingrédients :
250g de macaronis
150g de tranches de saumon fumé
150g de gruyère râpé
6 œufs
25cl de crème (type fleurette)
12.5cl de lait
5 brins de ciboulette
Paprika doux
Sel et poivre

Préparation :
Faites cuire les pâtes al dente dans 2.5L d'eau bouillante salée puis égouttez-les.
Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec la crème fleurette, le lait, 1 pincée de sel et de poivre. Ajoutez la moitié du fromage râpé et du paprika (selon votre goût).
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange.
Coupez le saumon en dés. Hachez la ciboulette.
Mélangez les pâtes, le saumon et la ciboulette. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th.6 (180°)
Répartissez les pâtes au saumon dans un plat à gratin, préalablement beurré. Nappez avec la préparation aux œufs. Parsemez du reste de fromage.
Cuire 30min au four, à mi-hauteur, pendant 30min. Servez chaud.

Si vous n'avez pas les moyens d'acheter du saumon, prenez de la truite fumée : même couleur, même goût (à quelque chose prêt), mais le prix lui est nettement plus bas !

Pour 6 personnes

Préparation : 30min
Cuisson : 20min
Repos : 4heures

Ingrédients :
2 grosses poires
200g de chocolat au lait
250g de mascarpone
2 gros œufs
6 biscuits au citron ou nature
1 gousse de vanille
1 citron
50g de sucre en poudre
1c. à soupe de sucre roux (cassonade)
1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°)
Epluchez les poires, coupez-les en 2 et épépinez-les. Mettre dans un plat (allant au four) et arroser de jus de citron.
Saupoudrez de sucre roux. Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2. Enfournez pendant 20min.
Cassez le choco en morceaux. Mettez-les dans une petite casserole en ajoutant un peu d'eau et faites fondre à feu très doux. Lorsqu'il est presque fondu remuez doucement avec une spatule pour le lisser.
Mettez les biscuits dans un sac plastique et ecrasez-les avec un rouleau.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Mettez les jaunes dans une jatte et fouettez-les avec le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que le mélange soit souple et lisse.
Ajoutez le chocolat fondu.
Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les à la crème au choco avec une spatule.
Dans des coupes (j'utilise des verres Nutella.) déposez une couche de poires, de biscuits et de crème. Renouvelez une fois. Placez 4h au frais.

Voilà le dessert que je viens de déguster ! Un vrai délice et très rapide à faire !

J'ai reçu cette recette et je la publie car elle ressemble bcp au chili concarne que je fais!

Pour 4 personnes:

Ingrédients
huile d'olive
1 oignon
1 gros poivron vert
350g viande hachée
1 boite de pulpe de tomate
1 boite de haricots rouges
du concentré de tomates
1 pincée de sucre
1 grosse c à soupe d'épices "chili"
sel/poivre

Préparation:
1) Couper en dès l'oignon, et le poivron.
2) Les mettre à revenir dans de l'huile d'olive bien chaude (feu moyen)
3) Une fois colorés, ajouter la viande hachée + sel/poivre.
Mélanger à l'aide d'une cuiller en bois, pour bien mélanger légumes et viande
4) C'est là, que perso je mets les épices, je trouve que les mettre avant la purée de tomate, parfume plus la viande (attention, mettre petit à petit et gouter, la "force" dépend des épices!!!)
5) Ajouter la tomate, et (facultatif) un peu de concentré de tomate (et une pincée de sucre: pour effacer l'acidité du concentré)
6) Et enfin, ajouter les haricots rouges préalablement égouttés.
7) Laisser mijoter une dizaine de minutes!

Servir avec du riz!

Merci à Maya

Pour 2 personnes

Préparation : 25 min, Cuisson : 25 min

Pour la garniture
4 tomates
35 g de chèvre frais
4 cabécous
1 échalote
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 demi-gousse d'ail
1 brin de basilic
1 pincée de sucre
Sel et poivre Pour la pâte à crumble
35 g de farine
35 g de parmesan
35 g de beurre
1 cuil. à soupe de chapelure
Un peu de romarin en poudre
1 noix de beurre

Pour la salade de courgettes
2 courgettes
1 filet d'huile d'olive
1 filet de vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin

Tout d'abord : préchauffer le four à 180° thermostat 6 et sortir le beurre du réfrigérateur.
Pour réaliser la garniture. Mettre à bouillir une casserole d'eau pour peler les tomates. Émincer l'échalote. Ecraser l'ail avec la main, le peler et enlever le germe avant de le hacher très fin au couteau. Enlever les pédoncules des tomates et les inciser à l'aide d'un couteau avant de les plonger 20 secondes environ dans l'eau bouillante. Les récupérer avec l'écumoire et les plonger ensuite dans l'eau froide puis les peler (monder).

Mettre une poêle avec un peu d'huile d'olive à chauffer. Pendant ce temps, couper les tomates en petits morceaux. Quand la poêle est chaude, baisser le feu, et faire revenir l'échalote et l'ail. Remuer. Quand le mélange est coloré, ajouter les morceaux de tomate. Couper les 4 feuilles de basilic et les ajouter au mélange. Saupoudrer d'une pincée de sucre. Baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter le chèvre frais en le mélangeant bien à la garniture. Enfin, ajouter deux tours de moulin à poivre et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Pour préparer la pâte à crumble. Râper le morceau de parmesan. Mettre dans un saladier, les 35 g de farine, une cuillère à soupe de chapelure, 35 g de beurre mou, les 35 g de parmesan râpé et 3 pincées de romarin en poudre. Avec des mains bien propres, bien mélanger en frottant entre les deux mains pour « sabler » la pâte à crumble. Ajouter une pincée de sel (le parmesan sale déjà le mélange) et un peu de poivre du moulin. La pâte à crumble est prête.

Prendre un plat à gratin et y verser un filet d'huile d'olive. Avec le doigt répartir l'huile d'olive sur le fond et les parois du plat. Récupérer la poêle avec le mélange, tomates, échalote, chèvre et basilic et à l'aide d'une cuillère, tapisser de ce mélange le plat à gratin. Couper les cabécous en deux dans le sens de l'épaisseur et les ajouter au-dessus. Napper à nouveau de garniture. Et pour finir, récupérer la pâte à crumble et napper la garniture d'une belle couche homogène et assez épaisse. Mettre au four préalablement chauffé à 180 degrés thermostat 6 pendant 5 à 10 minutes selon la puissance de votre four.

Pour les tagliatelles de courgettes. Couper les extrémités des courgettes lavées et non pelées. A l'aide d'un économe réaliser de fines tagliatelles de courgettes en s'arrêtant avant les pépins. Les assaisonner de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de sel et de deux tours de moulin à poivre. Remuer délicatement avec une fourchette pour bien enrober les tagliatelles de la sauce vinaigrette. Récupérer le plat à gratin du crumble. Dresser à votre convenance gratin et tagliatelles de courgettes sur une assiette suivant votre humeur et votre talent..

Cette recette (plutot d'été) est un vrai régal! Recette "chef, la recette!" de C.Lignac

Pour 2 personnes

Les ingrédients
3 oeufs
1 cuil. à soupe de crème liquide
1 cuil. à soupe de brousse
1 cuil. à soupe de tapenade
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Battre les oeufs avec la crème liquide. Bien fouetter. Verser la moitié des oufs dans une poêle chaude antiadhésive avec un filet d'huile d'olive (on réalise 2 omelettes fines).
Faire cuire sur une seule face jusqu'à ce que les bords se décollent. Débarrasser sur le plan de travail et recouvrir de mélange brousse-tapenade. Rouler la tortilla sur elle-même.

Recette ultra-simple, rapide et bonne!
Recette C.Lignac